Ingredientes

5 claras
1/4 cucharita de sal
1/2 cucharita cremor tártaro
1y ½ taza de azuacutecar

Preparación

Encender el horno al máximo durante 20 minutos. Batir 5 claras con 1/4n cucharita de sal y 1/2 cucharita de cremor tártaro (o jugo de limón) hasta que estén a punto nieve. Agregar 1 1/2 taza de azuacutecar (3 cucharas grandes por cada clara). Batir hasta obtener un merengue duro y brillante. Echar en budinera enmantecada. Poner en el horno. <u>Apagar</u> el horno. Dejar toda la noche. Para desmoldar, si hace falta, pasar la budinera por la llama. Desmoldar en fuente honda. Rociar con caramelo (o chocolate; con leche cobertura derretido al baño maría). Heladera. Servir con salsa inglesa o pastelera o sabayón.