Ingredientes

Masa:
200 gr harina
2 yemas
75 gr manteca
75gr azúcar
Relleno:
1 limón y medio
4 huevos grandes
3 cucharadas maicena
225 gr azúcar.

Preparación

Masa:
Poner la harina en corona y en el medio los ingredientes. Mezclar y hacer una masa. No amasar mucho. Forrar una tartera enmantecada y enharinada
Relleno:
Batir las yemas y 1 clara con 1/2 del azúcar, y el jugo del limón y la cascara rallada. Disolver la maicena en 9 cucharadas de agua y agregar al batido. Rellenar. Horno moderado 30 min. Batir a nieve las claras con el azúcar restante. Cubrir y golpe de horno caliente.